Mundo Ela

Um drink de boas vindas à Felipe Leão

Oi Pessoal, meu nome é Felipe Leão e terei uma coluna aqui no site.

Toda semana vou trazer uma receita prática e digna de um chef Brasileiro com forte tendência Francesa para vocês.

Nesse nosso primeiro “encontro” vou contar um pouquinho da minha história, afinal vocês precisam saber de onde virá nosso conteúdo.

Me formei em Turismo e ainda na faculdade fiz estágio no Otton Palace, aqui mesmo em BH. Logo me aproximei da cozinha e assim me apaixonei pela arte.

Após a formatura na faculdade e de várias experiências em cozinhas e Buffet de Belo Horizonte, decidi dar um passo maior e mudei para Paris. Fui em busca de aperfeiçoamento dentro da culinária mais famosa do mundo!

Logo consegui uma vaga na escola mais famosa e disputada da França, ESCF GREGOIRE FERRANDI – Paris.

Foi a partir da minha formatura em Gastronomia que comecei minha jornada em restaurantes com estrelas Michelin. Como por exemplo:
Le Laurent – Paris – 1 estrela Michelin
Le Chambard – Kayserberg, Alsacia – 2 estrelas
Maison Bras – Laguiole, Aubrac – 3 estrelas

Fiquei fora do Brasil por 6 anos e quando voltei em 2010 assumi, como chefe de Cozinha, o Buffet Pichita Lanna.

A pandemia em Março de 2020 trouxe um momento de grandes reflexões que me levaram a decidir que queria dar mais um grande passo e comandar minha própria cozinha.

Dessa forma, em breve, inauguro o mais novo e mais moderno restaurante de Belo Horizonte, que ficará no bairro Luxemburgo e terá capacidade para aproximadamente 120 pessoas.

O espaço promete ser inovador e com um cardápio de pratos e drinks surpreendentes!

Atualmente faço eventos, festas, encomendas e semanalmente tenho um delivery que leva toda sofisticação e qualidade para um jantar dentro da sua casa!

Então, para iniciar os trabalhos por aqui, segue receita de um excelente drink para comemorar as novidades!

Tom Collins

Você vai precisar de:

  • 40 ml de Gin
  • 20 ml de Suco de Limão siciliano
  • 20 ml de Xarope de Açúcar

Dessa forma coloque os ingredientes acima em um copo longo. Acrescente gelo e complete com club soda. Depois disso, finalize com fatias de limão e cerejas.

E então, brinde!

Por Felipe Leão
@felipe_leao__

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** Este texto não reflete, necessariamente, a opinião do Portal UAI.

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