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Pudim fit

pudim fit

Foto: Sara Morandi

O pudim é uma sobremesa queridinha na mesa de muitos brasileiros e possui variações deliciosas. No entanto, a maioria dessas receitas estão lotadas de açúcar e não são uma boa opção para quem quer manter uma alimentação saudável. Mas, se você ama essa sobremesa, saiba que não precisa ficar sem comê-la! Comer uma fatia do tradicional pudim com açúcar esporadicamente não te fará menos saudável, tudo é uma questão de equilíbrio! Porém, trago aqui uma versão de pudim fit, que não se utiliza leite condensado e fica deliciosamente saboroso! Confira:

• 1 xícara de leite em pó

• 6 colheres de sopa de eritritol ou o adoçante culinário que preferir

• 1/2 xícara de água morna

Bata estes ingredientes no liquidificador até formar um creme espesso, esta é a base, o leite condensado sem lactose e preparado com adoçante natural.

Adicione ainda no liquidificador:

• 4 ovos caipira

• 1 xícara de leite (líquido)

• 1 colher de chá de extrato natural de baunilha

Liquidifique os ingredientes por no mínimo 4 minutos e reserve.

Para o caramelo, em uma panela ou diretamente na forma do pudim, derreta 3 colheres de sopa de açúcar de coco ou mascavo com 2 colheres de sopa de água e espere caramelar. Fique de olho, o caramelo queima muito rápido!

Cubra a forma com o caramelo ainda quente.

Coloque o creme batido na forma já caramelizada ou, se não usar o caramelo em uma forma de silicone. Obs: se quiser o pudim mais lisinho passe na peneira o creme ao colocar na forma.

Leve a forma ao banho-maria no forno.

Para o banho-maria é necessário que você use uma forma maior que a forma do pudim para fazer a “banheira”. Coloque esta forma maior no forno pré-aquecido, coloque a forma de pudim dentro e depois derrame com cuidado água quente.

Deixe assar por 50 minutos a 1 hora em forno aquecido a 180º.

Para uma receita sem lactose basta usar a opção de leite sem lactose.

Pode substituir o leite de vaca por leite de coco para uma receita sem lácteos.

Por Sara Morandi
@saramorandi

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** Este texto não reflete, necessariamente, a opinião do Portal UAI.

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